畑の天使 | くまもと南国育ち | 農家直売マルシェ

農家直売マルシェ「畑の天使」 熊本県南関町・福岡県大野城市

おいしい野菜を食べてほしいから─

農家直売マルシェ「畑の天使」には、熊本の南関町で、その朝収穫された新鮮な野菜が毎日直送されます。農家特製の加工品、みそ、こんにゃく、ドレッシングなど、「美味しい」がいっぱい!

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2018.12.16

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南関レシピ

旬の野菜をたっぷり使った畑の天使オリジナルレシピを紹介します。

南関煮しめ

2015.03.29 │ 南関レシピ

とまたまちゃん

とまたまちゃん

南関煮しめ

南関煮〆は、南関の郷土料理です。南関あげ・乾燥大根が入ります。

無い時には、厚揚げか、生大根でも構いません。

盛り付け〈4人前〉

調理時間〈30分〉

  • 難易度

※難易度の表示は、星の数が多いほど難易度が高いことを示しますが、下記手順には作り方が分かりやすく説明されていますので、ぜひ、様々な南関レシピにトライしてみてください。

食材リスト

かぼちゃ
写真の通り
たけの子
写真の通り
こんにゃく
写真の通り
人参
写真の通り
レンコン
写真の通り
切干大根
写真の通り
里芋
写真の通り
こんぶ
写真の通り
しいたけ
写真の通り
調味料 
700ml
しょうゆ
100ml
みりん
200ml
砂糖
大さじ3
ほんだし
小さじ1

このレシピのコツ

田舎料理なのですべてが目分量です。写真を見てこれくらいの量と考えて挑戦してみてください。

手順

1

野菜を食べやすい大きさに切る。

(かぼちゃは面取りするとくずれにくい!)


2

こんぶ、しいたけは水に漬けて戻しておく。


3

鍋に、すべてを入れて、落し蓋をして、沸騰してきたら、中火で20分くらい野菜に火が通り味がしみ込むまで煮る。


4

野菜が煮えたら出来上がりです。

火を止めてからそのままにしておくとさらに味がしみ込み美味しくなります。


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南関いきいき村内店

営業時間
9:00〜19:00
店休日
年末年始
住所
熊本県玉名郡南関町大字関町419-1
TEL
0968-53-2887
FAX
0968-53-2823